Verdure ripiene alla genovese

Le verdure ripiene alla genovese sono una ricetta classica della stagione estiva, quando i prodotti dell’orto e della terra sono nel pieno della maturazione. La tradizione ligure è ricca di piatti a base di ripieni: i pansoti, la cima, le torte di verdura, i polpettoni. 

Pasta e fagioli calabrese

La pasta con i fagioli, in Calabria, è una sorta di must che su ogni tavola contadina faceva la sua comparsa più volte a settimana.

Triglie alla livornese

Le triglie alla livornese sono senza dubbio tra i piatti fondamentali della cucina livornese. Le triglie, presenti anche nel celebre caciucco, sono infatti un po’ il simbolo di questa città legata inscindibilmente al mare.

Pizzoccheri valtellinesi

La farina di grano saraceno è l’ingrediente basilare dei pizzoccheri e si produceva già dal 1600 nella zona di Teglio, un delizioso borgo nella Valtellina.

Crostini di fegatini toscani

Classico antipasto della tradizione toscana, i crostini di fegatini toscani sono indispensabili se si vuole preparare una cena tipica con le ricette di questa splendida regione!

Gnudi toscani

Piatto tipico della tradizione toscana, gli gnudi sono gnocchetti di ricotta e spinaci morbidissimi, conditi semplicemente con burro e salvia.

Torta di riso bolognese

La torta di riso è uno dei dolci più tradizionali di Bologna. Viene anche chiamata “torta degli addobbi”, perché veniva preparata in occasione della “festa degli addobbi” per il corpus domini.

Necci toscani

Questa domenica vi proponiamo i necci, un dolce tipico della montagna pistoiese e della Garfagnana.

Scarpinocc di Parre

Gli scarpinocc sono dei ravioli tipici del bergamasco, in particolare della cittadina di Parre.
Si tratta di una sorta di casoncello, con un ripieno “magro” fatto di uova, burro, formaggio, pangrattato e spezie.

Taralli pugliesi

Probabilmente uno dei più grandi classici pugliesi! Sai che preparare i taralli è davvero molto semplice? Li hai mai provati?