Scarpinocc di Parre

Gli scarpinocc sono dei ravioli tipici del bergamasco, in particolare della cittadina di Parre.
Si tratta di una sorta di casoncello, con un ripieno “magro” fatto di uova, burro, formaggio, pangrattato e spezie.

Pallotte Cacio e Ove

Questo weekend andiamo in Abruzzo per assaggiare le Pallotte Cacio e Ovo di Federica mannone!

Minestra di ceci neri della Murgia

Oggi vi consigliamo la minestra di ceci neri della Murgia con maltagliati di tagliolino al nero di seppia, salsa alla barbabietola e basilico.

Pasta alla Gricia

Oggi andiamo in Lazio e prepariamo la pasta alla Gricia con Elisabetta.

Frisceu di Baccalà

Oggi andiamo in Liguria a scoprire la ricetta di oggi: il frisceu di baccalà.

I Puoti di Santa Lucia

Oggi vi portiamo una tradizione legata a Santa Lucia, festa molto sentita nel veronese: i Puoti di Santa Lucia, dolci che accompagnano da sempre l’arrivo della Santa e che i bambini trovano sul tavolo la mattina, insieme ai doni ricevuti.

Mostaccioli napoletani

I mostaccioli sono dei dolci tipici napoletani che si preparano nei giorni di festività natalizie. Sono dei biscotti a forma di rombo fatti di zucchero, farina, cacao e mandorle tritate con una copertura al cioccolato fondente.

Taccozze con ricotta e cicale di mare

[food local Carla La Contessina] Oggi vi presentiamo le taccozze: una pasta corta, a forma romboidale, simile alle sagne abruzzesi, impastata solamente con acqua e farina. Viene cotta per lo più assieme a fagioli e cotiche, ma apprezzata anche con frutti di mare, canocchie e altre tipologie di pesce. Ho provato le taccozze a Termoli…

Cappellacci di zucca alla ferrarese

I cappellacci di zucca sono un vero classico della cucina ferrarese, molto simili a quelli mantovani da cui però si differenziano per la presenza dell’amaretto nel ripieno di questi ultimi.